هو خليط اساسى يتكون من مجموعه من البهارات المطحونه منتشره علي نطاق و اسع فالهند اصلة غارام ما سالا
جارام يعنى حار ما سالا يعنى خليط يستعمل علي نطاق و اسع فمطابخ جنوب اسيا و عاده ما يتكون من توابل مع بعض
المكونات الأخري كالبصل و الثوم و الزنجبيل و القرنفل و أوراق الغار و الفلفل الأبيض و الأسود و جوزه الطيب و الصلول و بذور
الكزبرة. هنالك العديد من الأطباق المختلفه التي تستعمل هذة التوابل كاطباق الدجاج و الكارى و اللحوم. تحضير مسالا
الدجاج اللذيذه علي الكيفية الهندية. مقادير دجاج مسالا كيلو جرام دجاج مسحب. كوبان من مرق الدجاج. قطعه فلفل
أخضر حلو مفرومة. ثلاث حبات طماطم مقشره و مقطعه الي شرائح. قطعه فلفل احمر حلو مفرومه ناعما. اربع فصوص ثوم
مهروس. حبتان من الفلفل الحار المفروم. حبتان من البصل المفروم. ثلاث معالق كبيره زيت نباتي. . معلقه صغيره كمون
حب. معلقه صغيره من بذور الخردل. معلقه صغيره من حب الكزبرة. معلقه صغيره كركم. معلقه صغيره كاري. معلقتان صغيرتان
من جرام ما سالا. 1 عود قرفة. معلقتان صغيرتان من الملح. معلقه صغيره فلفل اسود مطحون. معلقه كبيره كزبره مفرومة.
ربع كاس حليب جوز الهند المجفف. كيفية التحضير ضعى قطع الدجاج فو عاء بعدها اضيفى الملح و الفلفل الأسود و قلبي.
ضعى الزيت النباتى فمقلاه كبيره علي الموقد حتي يسخن ، بعدها اضيفى قطع الدجاج و قلبى باستمرار حتي تصبح ذهبية
اللون. ترفع قطع الدجاج عن المقلاه ، بعدها يضاف البصل و الثوم و الزنجبيل و يحرك حتي يذبل البصل. يضاف الفلفل الأحمر و الفلفل
الأخضر الحلو و الفلفل الحار و يقلب. اضيفى الطماطم المفرومه و استمرى فالتقليب ، بعدها اضيفى الزنجبيل و الخردل و الكمون
والكركم و قلبي. اضيفى الكارى و عود القرفه و الملح و الفلفل الأسود و جرام ما سالا و استمرى فالتقليب حتي تصبح رائحة
البهارات قوية. ضعى حليب جوز الهند فو عاء احدث بعدها اضيفى مرق الدجاج و قلبي. نضيف الصلصه السابقه لخليط البهارات
ونقلب قليلا ، بعدها نترك المزيج علي النار لبضع دقيقة حتي تصبح الصلصه سميكه و سميكة. . يسكب جرام ما سالا الدجاج في
وعاء التقديم ، بعدها يزينة بالكزبره المفرومه ، و يمكنك تقديمة جنبا الي جنب مع طبق من الأرز الأبيض او المعكرونه او الخبز.
كيفية عمل المسالا الهندية جناان و بصور حيااكم
طرق عمايل مسالا هندية جناان و يصور حياكم
