هذه هي كريمة الخفق , طريقة تحضير كريمة الخفق

تعرف علي ما هي كريمه الخفق كريمه الخفق ، و الكريمه الحلويات : هى الكريمه التي

تستعمل فتزيين الحلويات بأنواعها و ممكن صناعتها بالمنزل و هى نفسها التي نستعملها

بالكثير من طرق و وصفات الطهي و لكن بدون خفق . جاء اسم الكريمه من المطبخ الفرنسي

و كانت تحتوى علي نسبه دسم عاليه يعنى ما يقارب ( 40 – 50 ) بالمئه منها دسم و كانت

تستخدم بدون خفق و تقل عن (35 ) بالمئه و ربما حددت هذة النسبه من قبل مركز الغذاء

الأمريكى ، و كانت تعرف بذلك الوقت بالإسم الفرنسى ( كريم شانتية ) او (Heavy cream

(كانت كلفتها عاليه جدا جدا ، بعد هذا بوقت و جدت هذة الكريمه بالمطبخ اللبنانى و بقيت تحمل

نفس الإسم و بنفس المكونات الدسمه ، و لا تحتاج الي الخفاقه الكهربائيه حتي تتضاعف

كانت جاهزه للطبخ او من الممكن خفقها بالشوكه . دخول كريمه الخفق المطبخ العربى عندما

إنتشر اهتمام كل المطابخ العربيه بالكريمه حيث ان كلفتها عاليه قررت المزارع بالتعاون مع

وزاره الغذاء بالتقليل من نسبه الدسم الموجوده بداخل الكريمه حيث ان النسبه اصبحت تقل

عن (30 ) بالمئه من مكونانتها و اضافوا عليها بعض المواد التي تساعدها علي تضاعف حجمها

بكلفه اقل من الدسم ، يعد هذا اصبح يطلق عليها اسم (Whipping cream) و هى الكريمة

المتعارف علية حاليا بالأسواق التي تحتاج الي الحليب و الفانيلا و الخفق بالخفاقه الكهربائية

علي سرعه عاليه و تحتاج الي اوعيه بارده حتي تنجح الكريمه و يكون حجمها متضاعف .

و تستعمل بتزيين الحلويات بدون استثناء و ممكن اضافه بعض من الزبده حتي نعوض نسبة

الدسم القليله الموجوده بمكوناتها الداخليه حتي يكون قوامها اكثر سمكا و تتشكل بسولة

و يسر علي الحلويات لتعطى شكلا متميزا و جميلا ، عدا عن هذا انها تضفى الطعم اللذيذ

و الشهى المحبب لدي الجميع . كيف ممكن تحضير كريمه الخفق منزليا ممكن تحضير هذه

الكريمه بالبيت بدون استعمال المواد المصنعه و تكون عاليه الدسم و تنجح بنسبه عاليه جدا

: لتحضير كاس من الكريمه نحتاج الي المقادير الاتيه : ثلاث بيضات كبيره الحجم . كأس من

السكر المطحون ناعم . 100جرام من الزبده . معلقتين كبيرتين من الفانيلا السائله . نصف

ملعقه صغيره من عصير لليمون الطبيعى . كيفية التحضير نحضر و عاء مبردا نخضع فية بياض

البيض و نخفقة جيدا بالخفاقه الكهربيائيه حتي يتضاعف حجمة . نضيف السكر الناعم للبياض

مع استمراريه الخفق السريع . نضيف بعد هذا الزبده مقطعه الي قطع صغيره جدا جدا حتلا يسهل

عليها التجانس بالخليط ، بعدها نضيف الفانيلا و عصير الليمون مع الخفق المستمر . تصبح الآن بين

يديك مزيج من الكريمه المخفوقه و بصنع منزلى مضمون مئه بالمئه .