اهلا وسهلا بيكم واسعد الله مساءكم , كبة الرز العراقية الشهيرة لذيذة وتنفع غدا او
عشا وبالصور اكيد
سوف نتحدث اليوم عن كبة الرز العراقية الشهيرة وطرق تحضيرها
يُعدّ المطبخ العراقي من أقدم المطابخ وأكثرها تنوعاً في العالم،
وهو يمتاز بالعديد من الأطباق الشهية كالدولمة، والكباب، وكبة التمن العراقية التي تُسمى أيضاً بكبة
تيمان أو كبة الأرز،
التي تعتبر من أشهر أنواع الكبة العراقية، حيث تُقدم في مختلف المناسبات، والاحتفالات،
تحضير كبة الرز العراقية
المكوّنات
1- كوبان من الأرز العادي المغسول جيداً والمنقوع لمدة نصف ساعة ى الماء
2- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم جيدا .
3- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
4- معلقة صغيرة من الكركم.
5- ثلاث معالق كبيرة من البقدونس المفروم
6- معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.
7- معلقة صغيرة من البهارات المشكلة
8- نص كوب من الماء.
9- معلقتان صغيرتان من الملح أو -حسب الرغبة
10- زيت نباتي
طريقة التحضير
1- تصفية الأرز جيداً من ماء النقع ثم وضعه في اناء على النار
2- إضافة أربعة أكواب ونص من الماء الساخن إلى الأرز، وتحريكه قليلاً وتركه على نارٍ
منخفضة حتى ينضج.
3- ترك الأرز جانباً حتى يبرد قليلاً.
4- إضافة الكركم إلى الأرز وتقليبه جيداً، ثمّ عجن الأرز باليد حتّى تتكون عجينة أرز
ناعمة
5- وضع القليل من الزيت النباتي في اناء على النار ثم إضافة البصل وتقليبه حتى
يذبل، ثم إضافة اللحم والتقليب، ثم إضافة الملح، والقرفة المطحونة، والبهارات المشكلة، ومتابعة التقليب.
6- غلق الاناء وترك اللحم على نارٍ منخفضةٍ حتى ينضج تماماً.
7- إضافة البقدونس المفروم والتقليب ثم تركه جانباً حتى يبرد قليل
8- عمل كراتٍ من عجينة الأرز، ثم إدخال الإصبع داخل العجينة وتدويرها ولفّها لتصبح مثقوبة من
الداخل كحبة الكبة العادية.
9- حشوها بكميةٍ مناسبةٍ من اللحم المفروم ثم غلق العجينة جيداً والتأكد من إغلاقها من
جميع الجهات لضمان عدم خروج الحشو منها.
10- تكرار تلك العملية حتى انتهاء الكمية الموجوده
11- وضع الزيت النباتي في الاناء على النار حتى يسخن تماماً.
12- قلي قطع الكبة في الزيت ثم تقليبهم حتى يتحمرّوا من جميع الجهات.
13- إخراج الحبات من الزيت ووضعهم على مناديل المطبخ للتلّخص من الزيت الزائد.
14- تقديم كبة الرز العراقية مع مجموعةٍ من المقبّلات مثل: السلطة والمخللات.
كبة الرز العراقية الشهيرة لذيذة وتنفع غدا او عشا وبالصور اكيد
كبات الرز العراقية الشهيرة لذيذة وتنفع غدا او عشا وبالصورة اكيد
