تعتبر العريكة أو فتة السمن والعسل من الأطعمة الشعبية التقليدية في المناطق الجنوبية من المملكة
العربية السعودية
وخاصة في منطقتي الباحة وعسير وتعتبر طبقًا دهنيًا إلى حد ما لأنها غنية بالحيوية. مواد
سكرية مثل العسل والسمن
والتمر لذلك ينصح بعدم زيادتها لمن يعانون من مرض السكر أو تصلب الشرايين. المقادير ثلاثة
أكواب طحين. ملعقة صغيرة
ملح. أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة. أربعة أكواب من الماء. كوب تمر بدون حفرة. ملعقتان
من العسل. ملعقتان كبيرتان من
السمن. مواعيد التزيين. نضع في وعاء الخلاط مع الماء والحليب والتمر ونعجن لعدة دقائق حتى
نحصل على عجينة متوسطة
. ادهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي. نسكب المزيج على الصينية ونتركها متساوية مع
رأس الملعقة. نضع الصينية
في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج بالكامل ضعيها في وعاء محضرة الطعام وقضى
عدة دقائق حتى تصبح
متماسكة. نضعها في طبق التقديم وننشرها بالعسل والسمن ونزينها بالتمر.
الفته الجنوبيه بالعسل من يدين الوالده الله يطول بعمرها
