أروع الطرق لعمل و رق العنب و الملفوف , محشى و رق العنب و الملفوف لايفوتك بالخطوات المصوره
للمحاشي مذاق خاص و جميل تعرفي علي طرق سهله و لذيذه لعمل و رق العنب و الملفوف
ورق العنب باللحم
المكونات
ربع كاس من البقدونس المفروم ناعما.
نصف كاس من عصير الليمون الحامض.
القليل من القرفه الناعمة.
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
كوب من الأرز
كيلوغرام من و رق العنب.
ربع معلقه صغيره من البهار المشكل
الطريقة
نغسل الأرز بالماء البارد، بعدها نخلطة مع اللحم المفروم، و القرفة، و البهار المشكل، و البقدونس فو عاء و احد.
يفرد و رقه عنب، و نضع فمنتصفها مقدار معلقه صغيره من الخليط السابق.
نجمع اطراف و رقه العنب، و نلفها علي بعضها حتي تصبح ذات شكل اسطواني
. نكرر الخطوتين السابقتين حتي الانتهاء من كامل كميه و رق العنب، و خليط اللحم المفروم.
نضع الأوراق الملفوفه فقدر الطبخ، و نرش و جهها بكميه مناسبه من الملح، بعدها نغمرها بالماء.
نضع طبق مفرود علي الأوراق حتي لا تتحرك، و نضع القدر علي نار متوسطه ليطبخ مدة ثلث ساعة.
نسكب فوق حبات و رق العنب عصير الليمون الحامض، و نتركها علي النار مدة عشر دقيقة اضافيه حتي تنضج تماما.
نرفع القدر عن النار، و نضع و رق العنب فطبق، و نقدمها ساخنة
الملفوف
المكونات رأس ملفوف متوسط الحجم.
ملعقه صغيره من الملح.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
نصف كاس من الأرز المصرى المغسول.
مئه غرام من اللحم المفروم.
نصف معلقه صغيره من كل من: الملح، و الفلفل الأسود، و القرفه المطحونة.
خمسه كاسات من الماء او مرق اللحم.
ملعقه صغيره من النعناع المجفف.
ثلاثه فصوص من الثوم المهروس
ملعقه صغيره من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
عصير ليمونتين
. عشره فصوص من الثوم الحب.
الطريقة
سلق اوراق الملفوف فالماء المغلى لمدة دقيقة، بعدها نقلها مباشرة الي الماء البارد.
خلط مقادير الحشوه معا (اللحم المفروم، و الأرز، و البهارات، و الملح، و الثوم المهروس).
حشو اوراق الملفوف و لفها بشكل اسطواني.
ترتيب الأوراق الملفوفه فقدر كبير، و رص فصوص الثوم الصحيحه بينها.
إضافه المرق و عصير الليمون و معلقه صغيره من الملح و معجون الطماطم و النعناع المجفف.
رص صحن بحجم مناسب بضغطة فوق الملفوف.
طهى الملفوف لمدة 30 الي 40 دقيقه علي نار متوسطه الحرارة.
