كيفية جميلة لعمل الفرموزه الهشه , تطبيقى للفرموزه الهشه و اللذيذة
كيفية الفرموزه الهشه
المقـــادير :
الحـشـوة
( نصف كيلو لحم مفروم ،2حبات بصل كبيره مفرومه ،حبه طماطم مقطـعه صغيرا جدا جدا ، ملح ، فلفل اســود )
4كوب دقيق ابيض و ضعي و معلقه صـغيره ملح و نص كاس سـمن نباتى .
نصف معلقه صـغيره خميره سريعه مذابه فنصف كوب ماء فاتر ..
بيضـه مخـفوقه لدهن و جة الفرموزا عند الخبز
الطريقة
عجـن الدقيق جيدا داخل و عاء كافى و خلط الدقيق مع الملح و السـمن و بيضتين و يعجن الجميع باليد و تضـاف الخميره و يسـتمر الفرك و يضاف نص كاس ماء مع العجن و زياده كميه الماء قليلا عند الضروره للحصول علي عجينه متماسـكة يسـهل فردها و طيهـا .
يغطي الإناء و يترك مدة من 20 الي 30 دقيقه ليكتمل الإخـتمـار
وضـع اللحـمه المفرومة فقدر و توضـع علي النار مع التقليب لمدة خمس دقيقة بعدها تبعد عن النار و بعد ان تبرد يضـاف لها باقى مقادير الحشـوة
قطـع العجينه و تقسـيمها الي قطع صـغير كرويه الشـكل بحجم البيضه تقريبا و ترص حتي انتهاء كامل العجينة
فرد كور العجينه بالنشـابة و تعبا و تحـشـي بمقدار معلقه اكل من الحـشـوه و تطبق اطراف العجينه لتغطى الحـشـوه و يعدل الشـكل الخارجى باليد ليكون علي شكل مسـتطيل او مربع ( حـسب الرغبه ) ..
رص الفرموزا فصـينيه مناسـبه مدهونه بالسـمن بحيث توضع الجهـه الموجد فيها ثـنيات العجين الي الأسـفل و يدهن الوجة العلوى بالبيض المخـفوق ..
وضـع الصـينيه ففرن مجهـز مسـبقا علي حراره الخبز حوالى 35