كيفية جميلة لعمل البرياني الهندي , البريانى الهندى علي اصولة خيال
كيفية البرياني الهندي اللذيذ
المكونات
2كوب الأرز البسمتي.
2م ك من خليط التوابل البريانى الهندي.
فلفل اخضر حار حسب الرغبة
قطعه من الزنجبيل الأخضرالمفروم
كوب صغير من الزيت
دجاجه مقطعه الي ثمانى قطع.
2بصلة.
4 فصوص من الثوم.
ملح
الطريقة
وضع مقدار الزيت فقدر و وضعة علي النار.
يوضع قرن الفلفل و يحمر و يضاف البصل الي القدر و يترك الي ان يذبل.
اضافه الزنجبيل و الثوم الي القدر و تحريك المكونات حتي يكون لون المكونات ما ئلا الي الأشقر.
يضاف قطع الدجاج و الاستمرار فتقليبها الي ان تتحمص و يتصفي ما ؤها.
إضافه التوابل الهنديه و تقليب كل المكونات مدة دقيقة.
تضاف كميه مناسبه من الماء بحيث تكون كافيه حتي ينضج الدجاج.
غسل الأرز و سلقة فماء مغلي و إضافه الزيت، و الملح، و تركة حتي ينضج نص نضج.
يضاف الملح الي خليط الدجاج.
يترك خليط الدجاج مدة دقيقة، و يسكب ثلاثه ارباع مقدار الأرز المسلوق.
يقلب الأرز مع خليط الدجاج.
يضاف الربع الأخير من الأرز اعلي القدر دون تقليبه.
تغطيه القدر و تركة علي نار هادئه الي ان ينضج الأرز تماما.
إضافه القليل من الزعفران حتي تتكون الألوان المختلفه من ابيض و أشقر و أصفر.
وضع الأرز فالطبق، و يوضع الدجاج علية و ينثر الأرز الأبيض و الأصفر علي الوجه.
يزين الطبق بالمكسرات .
