اهلا وسهلا بكم واسعد الله مساءكم , ارز الزربيان ب اللحم الذ واطيب من يدين
ابداع تونه لعيونكم حيااكم
سوف نتحدث عن ارز الزربيان ب اللحم
نسلق اللحم في ماء وملح وهيل صحيح وقرفة وورق غار ومسمار حتى يستوي جيدا بس
لا ينهري اللحم
بعد السلق نصفي ماء مرقة اللحم من الشوائب وناخذ مقدار كاس من المرق(الشوربة) على جنب
ونسلق المرق (الشوربة) المتبقي فية الارز نصف سلقة
نقطع بصلتين مكعبات ونضع الزيت ونشوحها جيدا
ونهرس 4 فصوص جيدا ثوم ونضعه على البصل
نضع اللحم ونستمر بتقلبيها
ونضع معلقة كبيرة بهارات مشكلة وكركم ورشة ملح
ونحركها جيدا ونضع علبة زبادي وصلصة والكاس المتبقي من مرقة اللحم وبطاطس مقطع مكعبات
ونتركها على نار مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج البطاطس ….
نضع الارز ونتركها على نار هادية جدا لمدة خمس دقايق ونضع ماء الزعفران
نحضر قصدير ونضع علية قليل من الزيت وفحم مشتعل لاخذ طعم الفحم
نضعها في صحن التقديم ونزينها بزبيب والبصل المقلي والبقدونس
ارز الزربيان ب اللحم الذ واطيب من يدين ابداع تونه لعيونكم حيااكم
ارز الزربيان ب اللحوم الذ واطيب من يدي ابداع تونه لعيونك حيااك
