معموله العيد بكيفية جميلة , ملف don لجميع حلويات العيد المصرية
كيفية عمل المعمول بالخطوات
المكونات
½,6 من الدقيق الأبيض.
2كوب من الزبده اللينة.
كوب من زيت الذرة.
كوب من السكر البودرة.
كوب من الحليب المجفف
½ كاس من القشطة.
بيضتان كبيرتان
ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.
ملعقه صغيره من الخميره الفورية
2ملعقه صغيره من البيكنج باودر.
رشه صغيره من الملح.
مكونات الحشو:
3 كاس من التمر المفروم.
ملعقه صغيره من الشومر المطحون.
ملعقه صغيره من اليانسون المطحون.
ملعقه صغيره من الهيل المطحون.
ملعقه كبيره من الزبده او السمن.
السكر البودرة
الطريقة
يضع الزبده مع الزيت و القشطه في الخلاط الكهربائى و تثبيت المضرب الشبكى و تشغيلة مدة دقيقتين بسرعه متوسطة.
اضيفي بيضه و احده و اخلطيها علي سرعه متوسطه الي ان تختفى تماما
اضيفي البيضه الثانيه و شغلي الخلاط الي ان تختفى تماما
اضيفى الفانيلا و اخلطي المكونات مع بعضها جيدا.
تثبيت مضرب العجين.
إضافه كل من: 6كوب من الدقيق و السكر، و البيكنج باودر، و الملح، و الخميرة، و الحليب و تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه حتي تتكون عجينه متجانسة
ممكن اضافه الكميه المتبقيه من الطحين بالتدريج فحال كانت العجينه لينة.
تحضير الحشو:
يوضع التمر مع الشومر، و الهيل، و اليانسون، و الزبده فطبق و تقليب التمر مع باقى المكونات بأطراف الأصابع
شكلي التمر الي كرات صغيره الحجم.
تثبيت الرف الشبكى فو سط الفرن
تسخين الفرن علي درجه حراره 180 درجه مئوية
تحضير قوالب الكب الكيك الصغيره اخذ كميه صغيره من العجينه و وضع كره من حشو التمر فو سط العجينه و إقفالها
تشكيلها الي كره و وضعها فالقالب و الضغط عليها بخفه لتأخذ شكل الزخرفة
تكرار نفس الخطوات حتي تنتهى كامل كميه العجينة.
خبز المعمول فالفرن مدة 12دقيقة.
إخراج المعمول من الفرن، و تركها فالقوالب الي ان تبرد قليلا بعدها قلبها فطبق كبير.
نثر السكر الناعم فوق المعمول
