السلطه من الاضافات الاساييه بجوار اي اكلة و هنالك نوعيات متعددة منها سنعرض كيفية تحضيرها
سلطه الزعتر الأخضر لمدة التحضير 12 دقيقه تكفى لـ 4 اشخاص المكونات حبتان متوسطتان
الحجم من الطماطم الحمراء. نص حبه من البصل الأحمر المقطع الي شرائح.4 حزم من
الزعتر الأخضر. ثلاث معالق صغيره من زيت الزيتون. معلقتان صغيرتان من عصير الليمون.
ربع معلقه صغيره من الفلفل الأحمر الحلبي. مئتا غرام من جبنه الحلوم المقطعه الى
مكعبات صغيرة. كيفية التحضير ازاله اوراق الزعتر من العروق. تفريغ الطماطم من اللب
والبذر و تقطيعها الي شرائح رقيقة، بعدها خلط كل من : الزعتر، و البصل، الجبنة، و الطماطم.
مزج البصل مع السماق، و خلط كل من: الملح، عصير الليمون و زيت الزيتون للحصول على
خليط متجانس. تتبيل السلطه مع التتبيلة، بعدها تقديم السلطه مع الفلفل الأحمر الحلبى علي الوجه
سلطه سيزر مع الروبيان المكونات مكونات الصلصة: كاس من المايونيز. 4 فصوص من الثوم.
ربع كاس من كل من: جبن البارميزان الناعم. الماء. معلقه كبيره من المستردة. معلقتان كبيرتان
من عصير الليمون. اربع قطع من الأنشوجة. رشه صغيره من الفلفل الأسود. مكونات خليط
الروبيان: معلقتان كبيرتان من كل من: زيت الزيتون. عصير الليمون. كيلوغرام من الروبيان كبير
الحجم. ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود. معلقه صغيره من كل من: الأوريجانو. الملح. نصف
ملعقه صغيره من البابريكا (فلفل حلو). مكونات خليط الخس: حبه كبيره من كل من: الخس
الروماني. الخس. مكونات مكعبات الخبز: فصان من الثوم المقطع الي شرائح. عشر شرائح
من خبز التوست علي شكل مكعبات صغيرة. ثلاث معالق كبيره من زيت الزيتون. طريقة
التحضير و ضع الثوم داخل ابريق الخلاط، و التشغيل علي سرعه متوسطه حتي يكون ناعما،
ثم اضافه المايونيز و عصير الليمون و الجبن و المسترده و الفلفل الأسود و الأنشوجه و التشغيل
حتي الحصول علي صلصه ناعمة. اضافه الماء حسب الحاجه اذا كانت الصلصه سميكة، ثم
وضع الصلصه فالثلاجه مدة ثلاثين دقيقه حتي تبرد. تقشير الروبيان، و عدم نزع الذيل،
وتنظيف ظهر الروبيان، و وضعة داخل طبق، بعدها اضافه الزيت و الملح و عصير الليمون و الفلفل
والبابريكا و الأوريجانو، بعدها التقليب حتي اختلاطة مع المكونات، و وضع جميع خمس حبات من
الروبيان بعود خشبي. تسخين الشوايه بعدها شوى الروبيان حتي اكتسابة اللون الذهبي، و عدم
شوى الروبيان لفتره طويله حتي لا يكون قاسيا. تسخين الزيت داخل طاسه و اسعه علي نار
حرارتها متوسطة، بعدها اضافه الثوم و التقليب حتي اكتسابة اللون الذهبي، و التخلص من الثوم
، و وضع مكعبات التوست فالزيت و تقليبها علي نار قويه حتي اكتسابها اللون الذهبي،
وتركها حتي تبرد قبل التقديم. احضار طبق سلطه و اسع، و تقطيع الخس لقطع كبيرة، و وضعه
داخل الطبق، بعدها و ضع اسياخ الروبيان المشوى فوق الخس، و توزيع التوست و الصلصه بعدها نثر
الجبن، و تقديم السلطه علي الفور.سلطه الزيتون لمدة التحضير 20 دقيقه لمدة الطبخ
ثلاثون دقيقه تكفى لـ 6 اشخاص المكونات ربع كاس من كل من: زيت الزيتون البكر. الجوز
الأمريكي. كاس من الزيتون الأخضر الحلبى منزوع البذرة. خمس معالق كبيره من دبس
الرمان. فص ثوم، مدقوق. معلقتان كبيرتان من دبس الفلفل. حبتا طماطم، متوسطتا الحجم
ومقطعه الي مكعبات صغيرة. حبه من كل من: فلفل احمر حلو، متوسطه الحجم مقطعة
إلي مكعبات صغيرة. فلفل اخضر حلو، متوسطه الحجم مقطعه الي مكعبات صغيرة. البصل
الأخضر، المقطع الي شرائح رقيقة. حزمه صغيره من الزعتر الأخضر. مئه غرام من جبنة
الحلوم، مقطعه الي مكعبات صغيرة. ملح. ربع معلقه صغيره من الكمون. كيفية التحضير
توريق باقه الزعتر. خلط الزيتون مع الزيت و دبس الفلفل و دبس الرمان. اضافه الكمون و الفلفل
الأخضر و الأحمر و الطماطم و البصل و نص مقدار الجبنه و الزعتر. سكبة بوعاء التقديم بعدها تزيينه
بالجبنه و الجوز و الزعتر. سلطه الفاصولياء و الذره لمدة التحضير 10 دقيقة تكفى لـ خمسه اشخاص
المكونات مكونات الخضروات: علبه من كل من: الفاصولياء البيضاء العريضة. الفاصولياء الحمراء
. الفاصولياء البيضاء الصغيرة. الذره الحب. عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق. كوبان
من الفاصولياء الخضراء المسلوقة. مكونات الصلصة: ربع كاس من الخل الأبيض. نص كاس من
زيت الزيتون. ثلاث معالق كبيره من خل البلسميك. ثلاثه فصوص من الثوم المهروس. بصلة
صغيره مفرومه ناعما. معلقه كبيره من كل من: معجون الخردل (مستردة). الريحان المجفف
. الأوريجانو المجفف. ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود. قرن فلفل اخضر حار، مفروم ناعم.
ملعقه صغيره من كل من: الشطه المجروشة. الملح. البصل البودرة. للتقديم: اوراق خس
روماني. كيفية التحضير و ضع الفاصولياء الحمراء داخل طبق عميق، بعدها اضافه الفاصولياء البيضاء
العريضه و الفاصولياء الخضراء و الفاصولياء البيضاء و البصل و الذرة، و التقليب باستعمال معلقة
عريضة. و ضع مكونات الصلصه داخل طبق عميق و الخفق بواسطه مضرب يدوى حتي الحصول
علي صلصه متجانسة. توزيع الصلصه علي السلطه و التقليب حتي اختلاط الصلصه مع الخضراوات
. و ضع السلطه داخل الثلاجه لعده ساعات حتي تتشرب الخضار بنكهه الصلصة. فرش الخس
داخل اطباق تقديم منفرده و توزيع السلطه فيه، بعدها تقديمها علي الفور.
ملخص دوره ففن و اتقان عمل السلطات و تقديمها و تزينه
كيف تكونى مهاره فعمل السلطات
