الخبز اليمني , فطائر يمانيه مع الشاى المنعنع او الحليب العدني
أروع كيفية الفطائر اليمنية
المكونات:
4 كاسات دقيق ابيض
كوب دقيق اسمر
زيت ( يفضل لو يخلط الزيت مع سمن معلب (القمريه) و زبدة محماة حسب الرغبه)
ملعقة اكل ملح
ملعقة اكل سكر
ثلاثة كاسات او كوبين و نصف ما ء
الطريقه:
نضع الدقيق الابيض, و الاسمر, و الملح, و السكر فو عاء عميق
نخلطهم جيدا
نسكب الماء و ليست كمية كاملة
نقوم بالعجن الا ان تتماسك العجين نترك العجين 15 لكى تخمر و تغطى بغطا جيدا كى لا تيبس العجين بعد مرور 15 دقيقه
نرش صحن و اسع بدقيق ابيض من بعدها نقطع العجين الا دوائر صغيره
نرش المكان الذي سوف نمد العجين فية بالدقيق كى لا تضبس و نحن نمدها بعدها نبدا بالمد
بعد ان نمد العجين ناخذ معلقة زيت ( او الزيت المخلوط مع السمن) و نسكبة فوق العجين بعدها نمسحة بأيدنا
من بعدها نعطور العجين و نلفها حول الأصابع علا شكل حلزونى بعد ان نكمل مع كل القطع يفضل ان تترك العجين 20-30 كى تخمر و تساعد علا المد مرة ثانيه
قبل ان نبدا بمد العجين مرة احدث بمد العجين بعدها طرحها فوق الطاسه بس بعد التاكد بانها حميت جدا جدا و قبل ان نحط العجين يجب ان نوزع ملقعة و نصف زيت
, نصتطيع انا نبدا بمد العجين الاخرا الا ان تحمر الخبزة من جهة الطاسه و قبل قلبها يجب رش الزيت فوق المكان غير الناجح بلزيت بعدها نقلبها الي ان تحمر