طريقة عمل عجينة الفطائر , كيفية عمل الفطائر بالمنزل

هنالك الكثير من الفتيات التي لم تستطيع صنع الفطائر بالمنزل و هنالك كذلك بعض التساؤلات عن ما هى الطرق الصحيحه لعمل الفطائر.

 

 

توجد الكثير من الطرق لتحضير  العجينة، و هذا حسب المكونات و المقادير التي تستعمل لتحضيرها؛

 

فبعض نوعيات العجينه ربما تتكون من الحليب، و أخري تتكون من  الزيت و أخري تتكون من.

 

الزبده بدلا منه؛ و بعضها تحتاج  العجن مطولا. سنقدم اثناء ذلك الموضوع بعض الطرق

 

التى ممكن اتباعها لتحضير عجينه الفطائر السريعة. عجينه الفطائر السريعه المكونات معلقه كبيره من

 

الخميره الفورية. 2كوب و نصف  من الطحين. ثلاثه معالق كبيره من زيت الزيتون.

 

ملعقتان كبيرتان من السكر. نص معلقه صغيره من الملح. كميه من الماء الدافئ.

 

كيفية التحضير اضف نص كاس من الماء بعدها اذب السكر و الخميره فية فاناء  كبير،

 

وتأكد الا يصبح الماء ساخنا لحد الغليان لأنة سينهى تاثير الخميره نهائيا، و تأكد الا يصبح الماء باردا

 

أو فاترا فلا يفعل تأثير الخميره كما يجب، بل يجب ان يصبح بدرجه حراره 45 مئوية؛

 

حيث يمكنك و ضع اصبعك فية بسهوله دون ان تحترق بحرارته. غط الوعاء، و ضعة فمكان دافئ،

 

واتركة مدة عشر دقيقة حتي تصبح الخميره فعالة. اضف زيت الزيتون، و الملح الي الوعاء الكبير،

 

وحرك المكونات جيدا مع بعضها. اضف الطحين و باقى الماء بالتدريج مع التحريك حتي تمتزج المكونات معا.

 

وتتشكل لديك عجينه متجانسة. غط العجينه و اتركها لمدة خمس دقيقة اضافيه حتي ترتاح.

 

شكل العجينه و استعملها بالشكل الذي ترغب بة سواء للبيتزا او للفطائر، و ضعها فالفرن مدة خمس عشرة

 

أو عشرين دقيقه فذلك يعتمد علي سماكه العجينه و حجم الصينيه المستخدمة).

 

أشعل الفرن علي درجه حراره 195 مئويه حتي يسخن قبل و ضع المنزلزا فيه.

 

عجينه العشر دقيقة المكونات خمسه كاسات من الطحين الأبيض. ربع كاس من السكر.

 

ملعقتان كبيرتان من الخميره الفورية. معلقتان كبيرتان من الحليب المجفف.

 

ملعقه صغيره من الملح. كوبان من الماء الدافئ. ربع كاس من زيت الذرة. كيفية التحضير اخلط كوبين

 

من الطحين فو عاء عميق مع السكر، و الخميرة، و الحليب البودرة، و الملح.

 

اسكب الماء الدافئ بعدها قلب بواسطه مضرب يدوى حتي يكون المزيج لزجا. غط الوعاء جيدا و اتركه

 

جانبا مدة عشر دقيقة حتي تلاحظ و جود فقاعات نتيجه الاختمار. اضف كاسات الطحين المتبقية

 

بالتدريج فوق الوعاء مع العجن بيديك. اسكب الزيت و اعجن جيدا حتي الحصول علي عجينه طرية

 

متماسكه لا تلتصق باليد. اترك العجينه حتي تتخمر لمدة عشر دقائق. عجينه الفطائر الإسفنجية

 

المكونات كاس و نص من الطحين. معلقه صغيره من الخميرة. معلقه كبيره و نص من حليب البودرة.

 

ربع كاس من الزيت. معلقه كبيره و نص من السكر. بيضه صغيره الحجم. ماء دافئ للعجن.

 

كيفية التحضير اخلط الطحين مع الخميرة، و الحليب البودرة، و الزيت، و السكر، و البيض فاله العجن.

 

أضف الماء بالتدريج، و استمر بالخلط من جديد حتي تتشكل لديك عجينه لينة.

 

ضع العجينه علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق و اعجنها بيديك. ضع العجينه فو عاء مغطى

 

بكميه من الزيت، بعدها ضعها فمكان دافئ حتي يتضاعف حجمها لمدة خمس عشره دقيقة.

 

كيفية عمل عجينه الفطائر

 

طريق عمل عجائن الفطائر