البرياني من الأطباق الآسيوية التي انتقلت إلى دول الخليج العربي ومختلف الدول العربية ويعتبر من
الأطباق
الرئيسية التي تحتوي على الأرز أو الدجاج أو اللحم ، ويمكنك تحضيره بإضافة الجمبري أو
السمك والتوابل وهذا الطبق
سهل التحضير حيث أنه من الأطعمة المفضلة للكثير من الناس تختلف طريقة عمل البرياني منها
البرياني الكويتي و
البرياني العراقي البرياني الهندي ومكوناته هي قطع دجاج مقطعة إلى أربع قطع. لتتبيل كوب من
الزبادي. .ثلاث
ملاعق كبيرة نعناع مفروم ناعم. كوب شرائح بصل مقلي. سبعة أضراس من الثوم المهروس. ثلاث
ملاعق كبيرة من
الزنجبيل. نصف ليمونة معصورة. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة
صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة هيل مطحون. ملعقة صغيرة من القرنفل ملعقة صغيرة بهارات برياني. يحتوي الأرز على
كوبين من الأرز
طويل الحبة. ورقتان من الغار. 1 عود قرفة. ربع ملعقة صغيرة بحجم قرنفل. ربع ملعقة
صغيرة هيل. ربع ملعقة صغيرة ليمون.
ربع ملعقة صغيرة ملح. مكعب مرقة الدجاج. كوب نعناع أخضر طازج. ربع كوب بصل مقطع
أجنحة ومقلية. ملعقتان كبيرتان
من السمن. ملعقة كبيرة ماء ورد. رشة زعفران. طريقة التحضير اغسل الدجاج جيداً بالماء ،
ثم نظف الجلد اخلطي
جميع مكونات التتبيلة وننقع الدجاج فيه لمدة ساعة على الأقل. نضع ملعقتين كبيرتين من السمن
والقليل من زيت
الذرة في قدر على الموقد ثم نضع الدجاج المتبل فيه ونقلب لمدة عشر دقائق حتى
يصبح لونه ذهبي. غطي الدجاج
بكوبين كبيرين من الماء ثم اتركيه ليغلي لمدة نصف ساعة على الأقل. اتركي الدجاج على
النار حتى يجف الماء ويمكنك
شواء الدجاج في الفرن قبل وضع الأرز فوقه. يُغسل الأرز بالماء ثم يُحضّر قدرًا ويُسكب
فيه الماء الساخن ثم يُضاف إليه
كل أوراق الغار والقرنفل والهيل وعود القرفة والليمون والملح ومكعب من المرق وبعد غليان الماء
نضع أرز بداخله يترك
لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويوضع فوق الدجاج الناضج بقدر الدجاج. نضيف رشة من الكزبرة
والنعناع والبصل المقلي
فوق الأرز ثم نضع فوقه كمية أخرى من الأرز وطبقة أخرى من الكزبرة والنعناع والبصل
والزعفران وربع كوب ماء وملعقة
من ماء الورد ونترك الأرز حتى ينضج على البخار بدون تقليب. غطي القدر بورق قصدير
واتركيه لمدة ربع ساعة قبل تقديمه
مع الدجاج.
اسهل والذ برياني برياني الدجاج ,
اطعم الاكلات العربية
اسهل و الذ البرياني البرياني دجاج
