تعتبر الشوربات من أفضل الأطباق التي يمكن أن يقدمها الإنسان على مائدته خاصة في الأيام
الباردة حيث أنها تمد
جسم الإنسان بالطاقة والدفء ومهما كانت أنواع الحساء مختلفة فمن الضروري أن تكون سهلة التحضير
سريع
النضج ولذيذ أي أن تحضير الحساء لا يجب أن يكون يتطلب مهارات عالية أو تقنيات
متطورة ويوجد أنواع كثيرة من
الشوربات ولكل منها ما يميزها عن الأخرى سواء في طريقة تحضيرها أو مكوناتها وفيما يلي
نظرة عامة على الأنواع
الرئيسية من الحساء. الشوربات الشفافة وهي من الأنواع الكلاسيكية للحساء وهي تتضمن طهي الحساء بمواد
منكهة
في سائل على نار لفترة معينة من الزمن. الشوربة الكثيفة: تزداد كثافتها إما بإضافة مواد
تساعد في ذلك أو بتبخير السائل
وبعض أنواع الشوربات الكثيفة تحتوي على كريمة تعطي للشوربة قواماً مميزاً. حساء البوريه: يتميز هذا
النوع من الشوربة
بطعمه اللذيذ وغني بالنكهة ويعتبر حساء البوريه غذاء صحي فهو غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية وأفضل
طريقة
لتحضير هذا الحساء هي طهي الخضار النشوية والفاصوليا والفاصوليا في الحساء. بمكوناتها. شوربة الفريك باللحم
مدة
التحضير خمس دقائق ومدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لأربعة أشخاص مكونات مائتي جرام من لحم
رأس الطائر حبتان
كبيرتان من الطماطم المفرومة. كوب فريكة طرية. ستة أكواب مرق. ملعقتان صغيرتان من الملح. 1
بصلة كبيرة مفرومة.
أربع فصوص ثوم مهروسة. قطعتان من أعواد القرفة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة
كزبرة ناعمة. ملعقة
كبيرة بهارات مشكلة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. طريقة التحضير سخني الزيت واللحم في قدر كبير
على نار متوسطة
مع التقليب حتى يجف ماء اللحم. يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبح البصل ذهبي. يضاف
الملح والقرفة والكزبرة
والطماطم والفلفل ومعجون الطماطم ويقلب لعدة دقائق. نضع الفريكة في مصفاة ووعاء ونغمرها في الماء
ونتركها حتى
تستقر الشوائب ثم أزل الفلتر برفق من الماء لتصفية الفريكة وكرر الخطوة عدة مرات. أضيفي
الفريكة إلى خليط اللحم
وقلبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تمتص الفريكة نكهة البهارات واللحوم. أضيفي المرق واتركي
القدر ليغلي لمدة
عشر دقائق على نار قوية ثم خففي النار واتركي القدر لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة
حتى ينضج اللحم. عند تقديم
الحساء زين الأطباق بالقليل من الكزبرة المفرومة
ملف شوربات مميزة من ام ريما ,
الذ حساء ساخن
ملفات شوربة مميزة من ام ريما
