كبسة لحم بطريقة رائعة , كبسة لحم بالصور
تعرفى على طريقة سهلة لعمل كبسة اللحم
المكونات
كيلو غرام من لحم الضأن موزات بعظمها.
2كوب من الأرز الأمريكي المنقوع بماء فاتر لمدة ثلاثين دقيقة ومصفى.
8 أكواب من مرقة اللحم.
5 فصوص من الثوم المدقوق.
½ كوب من المكسرات المحمصة
صنوبر ولوز وكاجو للزينة
حبتان من البصل الأبيض المقطع إلى جوانح
حبة من الكرات المقطع ناعماً.
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملح حسب الرغبة
كوب من صلصة الطماطم.
2حبه من الفلفل الأخضر الحار.
عود من القرفة.
3 أعواد من القرنفل.
ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
8 حبات من الهال.
حبة من اللومي.
½ ملعقة صغيرة من الكركم.
رشة من الزعفران.
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. كوب من عصير البرتقال.
بشر قشر نصف حبة من البرتقال.
.
الطريقة
سخنى الزبدة في قدر وإضيفى اللحم وتحميرها جيداً من جميع الجوانب
إضافة البصل والكرات
يقلب الخليط لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونهم ذهبياً
ضعى الثوم والفلفل الأخضر والملح والبهارات، واضيفى صلصة الطماطم والزعفران وعصير البرتقال
تقليب الخليط لمدة دقيقتين
إضافة مرق اللحم المغلي إلى الخليط
تركه على النار ساعة ونصف حتى ينضج اللحم، يضاف برش البرتقال.
يضاف الأرز ويترك على النار خمس عشرة دقيقة أو حتى ينضج
صنع زورق صغير من ورق الألمنيوم، ووضعه في منتصف الأرز
وضع قطعة من الفحم مشتعلة في منتصف الزورق مع قطعة زبدة لتدخين الكبسة مع وضع
الغطاء فقط لمدة دقيقتين.
يسكب الأرز في طبق التقديم وترتب اللحم على الوجه وتزيين الطبق بالمكسرات، وتقديمه ساخناً.
