بقسماط هي من أنواع الخبز الجاف ، وتنتشر في جميع أنحاء العالم ، وتعد دولة
فلاندرز التي تضم المنطقة الشمالية
من بلجيكا وهولندا من أكثر الدول استهلاكًا ، وأهم ما يميزها هو إمكانية إضافة العديد
من النكهات إليه مثل: اليانسون ،
والشمر ، والكزبرة. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الهامة والضرورية مثل البروتينات والسكريات
والكربوهيدرات وغيرها. في هذه المقالة سوف نتعرف على طريقة سهلة لعمل بقسماط. بقسماط مع سمسم
مدة
الطهي 15 دقيقة تكفي 10 أشخاص المقادير كوب من السكر الناعم. ثلاثة أرباع كوب زيت
نباتي. خمسة أكواب طحين
. ملعقة كبيرة بيكنج بودر. ربع ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة من حبة البركة. اربع
بيضات. ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. كوب سمسم محمص. طريقة التحضير ينخل الدقيق ، ومسحوق الخبز ،
اليانسون ، الحبة
السوداء والملح في وعاء عميق ، أو فوق ورق الزبدة. ضعي البيض والسكر في وعاء
الخلاط الكهربائي باستخدام المضرب
الشبكي. اخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، أو حتى
يصبح المزيج ناعمًا
ودسمًا. ارفعي المضرب الصافي ، ثبتي خطاف العجين على الخلاط ، ثم أضيفي خليط الدقيق
المنخل إلى خليط السكر
والبيض. نضيف الحليب البودرة والفانيليا والزيت ، ونشغل الخلاط بسرعة بطيئة حتى تتكون عجينة متجانسة
ومتماسكة
. سخني الفرن على درجة حرارة مائة وستين درجة مئوية ، وركبي شبكة الشواية في
منتصف الفرن. نضع السمسم في
طبق عميق ونضع القليل من الزيت في وعاء منفصل. خذ قطعة من العجين بحجم حبة
الجوز ، ثم شكلها على شكل
إصبع رفيع ، ولفها وأغلق الأطراف لتشكيل حلقة متوسطة الحجم. دهن الحلبة بالقليل من الزيت
ونرشها بالسمسم
وكرر هذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين بالكامل. تُخبز البقسماط في صواني قصيرة الحواف لمدة
15 دقيقة حتى
تصبح ذهبية اللون. أخرجي البقسماط من الفرن ، وضعيه على رف شبكي حتى يبرد تمامًا
، ثم قدميه باردًا.
شابوره لذيذه وسهله مع الشاهي وراح تدعيلي
