إعداد هذا الحساء الرائع بالمكونات الصحيحة نصف كيلو جمبري متوسط الحجم منظف ومغسل جيداً. رؤوس
جمبري
نظيفة عصا كاملة من عشب الليمون التايلاندي مطحون ناعماً أو ملعقتان كبيرتان منه إذا جفت
إذا لم يكن متوفراً يمكن
استخدام قشر الليمون الأخضر الخارجي 4 أوراق ليمون كافير تايلاندي أو ورقتين من ليمون أو
برتقال عادي عصير ليمون
أخضر ملعقة من الصلصة الحارة 3 ملاعق كبيرة من السمك أو صلصة الصويا إن لم
تكن متوفرة شرائح قليلة من الخولنجان
أو الزنجبيل الطازج 1 كوب فطر مفروم نصف كوب جزر مقطع اختياري رشة كزبرة خضراء
مفرومة للتزيين.طريق أولاً في قدر ن
ضع الماء ونغلي رؤوس الجمبري لمدة 10 دقائق حتى يتحول لون المرقة إلى اللون الوردي
يمكنك استخدام مرقة الدجاج
إن وجدت أو مرق ماجي أو حتى بالماء الساخن فقط صفي المرق وتخلصي من رؤوس
الجمبري.ثانياً نضع المرق على
النار مرة أخرى ونضيف الجزر ونغلي قليلاً ثم نضيف الفطر وعشب الليمون وورق الليمون والخولنجان
والزنجبيل ونتركها تغلي
لعدة دقائق. ثالثًا نضيف صلصة السمك والصلصة الحارة ونترك الخليط يغلي لبضع دقائق أخرى ثم
نضيف الجمبري ونكهته
ليغلي لمدة أقل من خمس دقائق. قدميها ساخنة ومزينة بالكزبرة الخضراء أو البقدونس.
رجعت لكم مع شوربة توم يوم على طريقة صديقتي التايلنديه
