مكونات 4 الحمص بالطحينة 200 جرام من الحمص لكن منقوع لمدة 24 ساعة أو 450
حمص مسلوق 100 جرام من
ماء الحمص المسلوق مطحون 70 جرام طحينة 1 فص ثوم 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
أخضر 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
40 جرام زيت زيتون نقي لحمة 200 جرام من لحم الضأن الدهني ، مقطع إلى
مكعبات صغيرة 40 جرام زبدة أو سمن ملح
وفلفل أسود مطحون توابل السلطة مقرمشة 1/2 كوب بصل بصل مقلي 1/4 كوب بصل أخضر
1/4 كوب أوراق كزبرة 1/4 كوب
نعناع 2 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا حار 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر ملح وفلفل
أسود لتتبيل كاجو محمص للتزيين
أضف جميع المكونات إلى قائمة التسوق كيف تستعد حمص بالطحينة 1 يغسل الحمص المنقوع ويطهى
في 2 لتر من الماء
على نار خفيفة لمدة 4 ساعات حتى ينضج 2 اخلطي الحمص في الخلاط حتى يصبح
طريًا3 نضيف ماء الحمص مفصولة على
دفعات حتى نحصل على القوام المطلوب ، ثم نخلط لمدة 4 دقائق4 نضيف الطحينة والثوم
وعصير الليمون الأخضر والملح
ونخلط المكونات لمدة دقيقتين 5 أضيفي زيت الزيتون في النهاية و اضبطي التتبيل حسب الرغبة
ليخدم 1 سخني الزبدة في
مقلاة واقلي اللحم على نار عالية لمدة دقيقتين وتبليه بالملح والفلفل الأسود2 يُمزج الكراث المقلي
والبصل الأخضر والكزبرة
والنعناع ثم يُرش بعصير الليمون الأخضر بصلصة سريراتشا الحارة 3 تبل بالملح والفلفل الأسود واستعد
للتقديم4 يُسكب
الحمص في طبق التقديم ويوضع فوقها سلطة اللحم والصنوبر