تعرف التوابل بالمواد التي تضاف بكمية قليلة إلى الأطعمة التي يتم طهيها وذلك لإعطاء نكهة
خاصة للطعام وتكون
البهارات على شكل مسحوق جاف والبهارات لها أهمية كبيرة منذ ذلك الحين العصور القديمة؛ لأنها
كانت من أهم
المواد التجارية بين المجتمعات وهي أكبر منتج للتوابل في الهند والصين وبنجلاديش وباكستان ونيبال وتستخدم
البهارات
بشكل أساسي في مجال الطبخ كما أنها تستخدم في المجال الأدوية والعطور والمستحضرات التي تتنوع
وتختلف توابل
الطبخ في أشكالها واذواقها. ورائحته كل نوع من هذه الأنواع له خصائص ومكونات خاصة ومن
أفضل هذه البهارات: الكركم
ويسمى أيضًا القرطم ويتميز بلونه الأصفر وعند وضعه على المواد الغذائية فإنه يساعد الكبد على
تفرز إنزيمات. يُطلق على
الكمون اسم سنوت ويعتبر من أنواع البهارات الشهية يوضع على بعض أنواع الحساء ويستخدم في
صناعة بعض الفطائر.
الكزبرة تسمى السمسم الليبي أو الكزبرة موطنها الأصلي دول القارة الآسيوية ودول شمال إفريقيا وتتميز
برائحتها العطرية
القوية للغاية. القرفة المستخرجة من لحاء شجرة استوائية دائمة الخضرة يبلغ طولها أكثر من 40
مترًا وموطنه الأصلي سيرلانكا.
تستخدم القرفة في صنع الحلويات ومضغ العلكة والمشروبات الساخنة. الهيل ويسمى أيضًا القنادس والهيل وأصله
من نباتات
الزنجبيل وأطفالها ووضعه في الطعام له فوائد كبيرة حيث يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي ويقلل من
حموضة المعدة ويعالج
الصداع وفوائد أخرى. الفلفل الأسود يتم استخراجه من نبتة العنب المزهرة وهي من عائلة الفلفل
وهي من أشهر البهارات
وأكثرها استخداماً والموطن الأصلي لزراعتها هو مناطق جنوب الهند. يسمى القرنفل باسم الظفر ويستخرج من
بذور نبات
القرنفل وله رائحة عطرية قوية للغاية. الكاري ويسمى بالتوابل الهندية ويتميز بطعمه الحار جدا. السماق
وهو بهار تتميز
بالحموضة ولونه العنابي يستخدم السماق في خلطات بهارات اللحوم ويستخدم في طهي طبق المسخن العربي
ويرش
في بعض أنواع السلطات. يتميز الزعفران بلونه الأصفر الفاتح وطعمه المر ويستخدم في طهي الأرز
ووضع خلطات توابل
اللحوم ويستخدم كملين في بعض الحلويات. الفلفل الأحمر الحلو يسمى بابريكا وهو مطحون من ثمار
عائلة الفلفل السنوية
ويستخدم في طهي الحساء وتوابل وتلوين الأرز وفي تحميص خلطات
افضل نوع بهارات تعتمدينه ,
اضيفي نكهة حلوة الي اكلاتك
الافضل انواع البهارات تعتمدينه
